玉米脫胚機(jī)在釀酒企業(yè)的應(yīng)用與優(yōu)勢(shì)
分類(lèi)：設(shè)備知識(shí) 發(fā)布時(shí)間：2020-09-21 瀏覽量：0
玉米脫胚機(jī)在釀酒企業(yè)的應(yīng)用，是為了提高出酒得率，改善酒質(zhì)和口感。那么究竟采用什么設(shè)備進(jìn)行玉米脫胚？脫胚后釀酒的改善如何？
玉米脫胚在酒廠就會(huì)用到哪些設(shè)備？
核心設(shè)備有玉米脫胚機(jī)、玉米選胚機(jī)等
脫胚工藝
玉米脫胚→分級(jí)→選胚
以華豫萬(wàn)通 TTPD50×72 玉米脫胚機(jī) 為例， 在江西、安徽、四川、貴州、山東、黑龍江多個(gè)酒廠應(yīng)用，其工作原理為: 采用六等分打板進(jìn)行離心撞擊，達(dá)到破渣脫胚，新型脫胚機(jī)是采用低轉(zhuǎn)速打板、搓揉撞擊的原理，降低了碎胚率，提高胚芽整粒率及提胚率。 該系列玉米脫胚機(jī)是 玉米精加工廠、白酒廠、啤酒廠、飼料廠、玉米脫胚的理想設(shè)備。
玉米脫胚后釀酒的改善情況如何？
玉米中油脂含量主要集中在玉米胚芽部分，胚芽部分含油量占比3%左右，占整個(gè)玉米含油70% 以上。油脂在釀酒中是影響酒品質(zhì)的關(guān)鍵物質(zhì) 因素之一，使酒中帶有玉米味、雜味 ，并且胚芽對(duì)成品酒吸附性強(qiáng)，影響出酒得率。由此可見(jiàn)， 玉米胚芽的提出， 不但能夠增加酒的口感，還可以提升酒的香味，增加出酒率。其次玉米的有效利用也降低了釀酒的成本。
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